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阳澄湖大闸蟹9月21日爬上京城餐桌

来源:华商在线 字体: 发布时间:2018-08-30 10:51:18

       本报讯:记者在三里河及方庄等专卖阳澄湖大闸蟹的餐厅和专卖店了解到,今年供应北京的阳澄湖大闸蟹首批将于9月21日下午到达,当晚便可爬上京城餐桌。

  今年风调雨顺,雨水虽然多了点,但不影响阳澄湖的大闸蟹生长,其体硕健壮,品质优良,上海老饭店总经理张锦宗说,今年供应北京的大闸蟹价格与往年持平,不上调价格。

  张锦宗告诉记者,上海老饭店为了得到真正的阳澄湖大闸蟹,18年前就在阳澄湖自建养殖基地至今。为了保证鲜活,每日从阳澄湖老饭店自家的养殖基地精选大闸蟹,直送上海虹桥机场空运北京。您到坐落在三里河东路5号中商大厦顶层的(北京)上海老饭店,便可品尝到真正肥美的阳澄湖大闸蟹了。

  张锦宗介绍到:阳澄湖上海老饭店养殖基地的大闸蟹蟹壳青如洗,澄澈纯洁,无杂色锈斑,绒密金黄,爪子有力,雌蟹体大丰厚,爪细短;雄蟹个大,爪长。因其外形青背、白肚、黄毛、金爪且绒密,俗称金钩蟹,学名为中华绒蟹,是蟹中极品。老饭店在阳澄湖的养殖基地,从蟹苗到成蟹的全过程,都由专职养殖工和技术员层层把关,保证质量,不使用激素,在自然环境中生长,一年长成,不到肥美时不捕获。经有关权威机构检测为绿色食品。您要验证是否正宗阳澄湖大闸蟹,还有一个简便的方法,即食后手不腥,口感回甜。

  (北京)上海老饭店名厨烹蟹颇有名气,尤以清蒸大闸蟹叫绝,上笼蒸的火候掌握得当,出笼时蟹壳金灿灿红澄澄,打开蟹盖,蟹黄如金,蟹白似玉,蘸上用姜丝、镇江香醋等配置的调料,送入口中,肥嫩甘怡,再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒,更有如沐秋日灿烂阳光般的感受。

  阳澄湖上海老饭店养殖基地的大闸蟹于9月21日开始进京,逐步加大进货量,满足“九雌十雄”的传统习俗,其销售期将延至12月中旬。今年狗年,中秋节是9月24日,与国庆相邻,您有充分的时间去品尝。

  倘若您食兴未了,老饭店特为您准备了精美的礼品包装盒,并配有特制调料,可携回家中自行蒸食。外卖大闸蟹礼盒,每盒1380元,每盒内雌蟹150克共4只;每盒内雄蟹每只225克共4只,整盒总共8只大闸蟹,并赠特制调料。

  上海老饭店创建于清光绪元年(公元1875),是中国上海菜的发源地,饭店餐饮有“上海菜一面旗帜”的美誉,以正宗上海菜闻名海内外。

  有诗曰:千姿百态上海菜,源头还在老饭店。

  地址:三里河东路5号(中商大厦18楼)

  订餐电话:68587777 68524007

  网址:www.laofandian.net

  邮箱:laoshanghaifandian@126.com

  关于阳澄湖大闸蟹的传说

  相传大禹的部下大将巴解来到江苏昆仑山阳澄湖治理水政。发现一到傍晚时分,当地居民家家户户都把门关得严严实实,因为一到晚上阳澄湖里有大量当地人称“夹人虫”的动物爬上岸来,伤及人畜。巴解手下的官兵也深受其害,“夹人虫”泛滥成灾。巴解苦思冥想,顿升一计。命令部下在阳澄湖四周岸上挖好大坑烧上开水,使那“夹人虫”煮死在水坑中。顿时坑中窜出一股奇特的香味,十分诱人,巴解忍不住拿起一只“夹人虫”放进嘴中就吃,结果觉得鲜美无比,巴解的部下也跟着一起大吃特吃。这样一传十,十传百。从此阳澄湖大闸蟹名扬天下。为了颂扬巴解解虫的勇气,同时也为纪念传说中第一个吃螃蟹的人,人们在“解”字下面加个“虫”字也就生成了螃蟹的“蟹”字。至今阳澄湖所在的巴城镇也是以巴解命名的,并塑有巴解的雕像。

(供稿:刘达华 责任编辑/张小强)

 
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